こんにちは
雨よくふりますね。
今日は家にこもり、
来週のイベントの最終確認作業です。
蜂蜜のブレンドを考えてました、
ゴールドブレンド出来たよ。
春の花とラベンダー、
アカシアをブレンドしました、食べやすさと香りと濃くが出て美味しいです。
吉田師匠の喉にも良いかな〜
なんて想いながら。
さあ、
もう一仕事、
材料の手配しなくちゃ。
皆さん、
風邪引かないようにね。
おいら、
怪しいから
チャージ？
しときました。
では、
もう少しだ
素敵な週末を。
アジキMAX
週末ですね、
いかがお過ごしですか。
インフルエンザの流行で、
色々な事に大きな影響が出ていますね。
初めてニュースで知った時は、
人事だと思っていました。
今となっては自分自身の問題でもあります。
皆様も、
お体ご留意くださいませ。
来週、開催する、
「 池伝フレッシュ講習会 」
私が講師を務めますが、
受講者１２０人、マスク着用です！
おいらから見ると、すっごい光景だろうな～
今回は、
業界の経験５年未満の技術者を対象とした、
新しいスタイルの講習会なんだ。
通常の講習会は、
もちろん、有名なシェフのお菓子のレシピーや
技術を披露することが中心です。
私は、
もっと大切な事があると思います。
若い技術者に伝えたいことがあります、
それは、自分自身えの再確認の作業なのかもしれません。
やべぇ～です、
こんな事、語りだすと朝まで掛かりますです。
あっ
そうそう、
ベルジアン ワッフルはね、
ベルギーのワッフルのことだよ。
正しくは、Le gaufrus Belgian かな、たぶん
フランス目線だな ・ ・ ・
フランスではゴーフルなんだよね。
ごめんね、
このてのウンチク弱いんだよね、おいら。
ベルギーでは、
ブリュッセルタイプとリエージュタイプと２種類あって、
おいらのは、ブリュッセルタイプの方に近いかな、
軽くて、サクッてするの。
うぅ～
なんか話が、あっちゃこちゃするけど、
この一年位本当に、
人との出会いの大切さを改めて実感しています。
どんな出会いも必要で、
全てが、つながっているんですね。
感謝しています。
皆さんありがとう。
「 おいら、酔っ払ってんのかい？ 」
いいえ素面です。
今日は皆さんと沢山お話したい気分でした。
みなさん素敵な週末を、お過ごしください
アジキＭＡＸ
「 ミナサン サイゴマデ ツキアッテクレテ アリガトッ
ウチノ アジキマックス ミンナトデアエテ ウレシンダッテヨ
エービィーガタデ ツキアイズライケド
ヨロシクオネガイシマックス 」
クＭＡＸ
みー様
こんばんは
過ごしやすい一日でしたね。
今日は海も穏やかで、
サーフィンはお休みです。
デフェール勤めのなごり、
いや、
ずっちが休みだから～
水曜日はサーフデーなんです。
おいらさ、
半年位前に鼻の調子が悪くて、
ずっちの紹介で、
町田市の、はぎの耳鼻咽喉科さんに行き、
診察してもらったら、
なんと。
ポリー
プ発見！
私、病院好きで、
と言うより、心配事が有ると直ぐ病院へ。
でドクターを見極めるのが得意？
うまく言えないけどぉ～
まず、疑ってかかるね。
でも大体、顔見て問診してさ、
おっ、この先生できるっ！ 直観的
に分かる気がする。
はぎの先生、
かなりのやり手です。
鼻から内視鏡入れたんだよ！
「 はぁ～い 鼻で息して～ 」
内視鏡すううぅぅ～
でも、
へっちゃら～
だってだって
おいら
あ・そ・こ
から入れたことあるも～ん
あ・そ・こ、は想像にお任せします。
失礼しました。
んで、
通院して、治療すること約４か月。
今日なんと、
先生が、
「ポリープ完全に消滅したねぇ 」
ですって！
はぎの先生、
ありがとうございます。
皆さん
お体、ご自愛くださいませ。
また明日が素敵な一日でありますように。
アジキＭＡＸ
「 オイオイ マタァ ソンナコトシテ～ イメージダウンダヨォ～
オイラヲ ツクッタァ～ パティシエ ナンダゾォ～」
クＭＡＸ
こんにちは
今朝のひんやりとした空気
気持ち良く感じました。
ＧＷも、
すっかり明けて、
しっかり仕事モード？
それとも、リハビリの一週間？
私は、
お教室や講習会、イベントが、
これから続きます。
さてさて、
今月のはじめに、
自宅の庭のブロック塀に、
てんとう虫の幼虫が大量発生したんだ。
４０匹位いて、側面にくっついていきました。
数日後、蛹になってました。
5月4日 孵化、羽化？した！
福岡に出発する前日庭で、
子供たちが、
「 でた、でた～ 」
騒いでたので、
見てみると、
羽化したてって黄色いんだね。
吉田師匠のケーキを作り、
福岡から帰宅すると、
ほとんどの蛹が羽化してたよ！
「 君たちも、夢に向かって羽ばたけよ～ 」
このときの私
サンバを踊りたいくらいの
幸福感、充実感で満たされていました。
「 てんとう虫ちゃん おいらも孵化したぜぇ～ 」
意味が分かりませんね。
そんなわけで、
前回のアップ、
賛否ありましたので。
今回は、
お子様のためにも良い内容になっております。
今後ともアジBlogを
よろしくお願い申し上げます。
皆さん充実した素敵な一週間を。
アジキＭＡＸ
「 アンナコト シナケレバ ステキナヒト デ イラレタノニ
テレクサイ ダッテサァ～ 」
クＭＡＸ
こんばんは
みなさ～ん
一生懸命頑張ってると
「 良いことありますねぇ～
おいら良いことあったんだぁ～ 」
皆さんが幸せで
素敵な日々を送れますように・・・・・
アジキＭＡＸ
「 いつもコメント ありがと うれしぃです 」
クＭＡＸ
こんばんは
明日の横浜そごうでのイベント
クレープ生地の仕込みを終えて
いま帰宅しました
「 っぷげぇｗｗｗｗ 美味ぇｗｗｗｗ の焼いちゃうよ 」
良かったら覗いてみてみてね
おやすみなさい
明日はこんな綺麗な朝日が見れるかな・・・・
アジキMAX
こんばんは
今日は結婚式で明治記念館に行ってきました
明治記念館のシェフパティシエ日高さんの披露宴です
盛大で豪華な式で
出席数３６０人！ 結婚式は何回出ても良いもんですね
最後の新婦のお手紙
新郎の挨拶
それぞれの思いやドラマが有り
ジ～ンときますね
「 おめでとうございます
」
久しぶりに辻口シェフと逢えました
辻口さんは一軒目の修行先の一つ上の先輩で
寮生活では二段ベッドの隣で
三度釜の飯を共にした兄貴的な先輩でした
夢に向かって努力し続ける姿勢は
その頃から半端じゃなっかたです
辻口さん、安食、神田こーちゃん
３人それぞれが強い個性を持っていて
向う方向性は違っていても
自己表現している
自分のカラーを自然体で三人それぞれが確立していて
いつもどこかで二人には刺激を受け
見えない力をもらっているんですね
私もお店を持ち
自分の夢に向かって
突っ走りたい
皆さんに楽しんでもらえる
スイーツの庭みたいな
漠然としてますが
「 スイーツ・ガーデン・AJIKI？ AJIKIワンダーランド？」
みたいな～
感じの
結局のところ
「 Dreams Come True !」
夢は叶うよね
頑張りMAX ！
「 I am your patissier ! 」
サザンかいっ
失礼しました
明日も皆さんにとって素敵な一日でありますように
アジキMAX
こんばんわ～
更新あいちゃった
皆さんお元気ですか？
えっと
最初のラフから打ち合わせ３回目で決定！
その間
うさぎちゃん 消え～
ひよこちゃん さよなら～
「 みーみーだけは～ぜってぇ～のこす！」
方向に出版社のスタッフ～を
有無を言わさず！ 強引に！
なんてね
最初から おいらの美和さん好き知ってますから～
出版社さんも
「 本が出来たら DCTeさんに 送っちゃいマスカラー 」 でたっ！
明後日いよいよ撮影なんで
あした下準備します スポンジ焼いたりね
「 どんな本なんですか？」
気になるでしょ～
も～我慢できね～～ぇ
ヒント 間違い探しの本
ごめんね焦らして
ラフ公開する時点で怒られるかも なんで
ではまた
明日も良い一日を
アジキMAX
こんにちは、雨の新年度スタートですね
今日も朝一５時半に海に入りました
片貝ポイント、サイズは肩位 風は弱 少しヨレぎみ
写真の左は キャトーズ ジュイエ丸ビル店シェフ まとちゃん
腕の良い ナイスガイだよ
今日は少ししか乗れなかった～ 自信喪失
明日から走り込みだ！
一日中、海に居るわけじゃないんですよ
９時には上がってお昼前には自宅にもどり
午後から仕事してますよ～皆さんが新年度で大変なんだから
おいらも ぎゃんばります
写真は、絵本の1ページをケーキでデザインする
仕事の依頼があって、それのラフスケッチ
そう これをケーキで作って撮影して見開きで掲載するんだけど
まだ詳細は ヤバいかもなんで ごめんなさい。
美和ちゃんを ちゃっかり入れちゃった～
出来上がり 乞うご期待
アジキMAX
こんばんは 明日から新年度ですね
新たなスタートを切る方、
ただのエイプリルフールで、つまんない嘘を吐く方
色々ですが、なんか良いですよね～ 春
今日は静岡県の韮山に苺狩りに行ってきたよ
３０分で１２００円でした
もうこの時期だから味落ちてるかな～と思ったら
みずみずしくて、甘味も十分
美味しかったよ～
イチゴ狩りのいちごって凄く果肉が軟らかくて
お菓子屋が使うには、物流で傷んでしまうから向かないんだよね
完熟でもぎたての、こんな苺でショートケーキ
作ったら うめ～よな～
自分ショートケーキ自信あります！
自分で納得いく物が出来るまで１５年以上掛かりました
一番難しいのがジェノワーズ（スポンジ）です
ポイントは３つ
ミキシング 理想の泡を作り
粉合わせ 理想的なグルテンの形成
焼成 理想的な時間で焼き上げる
この理想的とは、作り手がどのような状態を作りたいかで
全てが理論的に組み立てられているんです
ヤバいですよ、こんなこと語らせたら朝になっちゃう～
とにかく おらのショートケーキは美味しいよ！
春なのに 新店舗決まらず
明日も さーふぃん
アジキMAX
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