ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

Good wave ！

こんばんは

雨模様の今日この頃

皆さん風邪など引かれていませんか？

お風呂にゆっくりつかって温まってからお布団に入ると

疲れも取れやすいですよ。。。

な～んて

おいらはいっつもフローリングの床にごろーんてなって

寒くて痛くて起きて布団に入る最悪の寝方・・・

これじゃ体にいいわけないよ～　　

ですね。。。

 

昨日はお休みを頂き、

早朝２時起きして千葉の九十九里に向かいました。

前日から波のサイズも大きくコンディションの良さそうな情報で、

テンションＭＡＸで一宮ポイントに５時半集合！

 
風は無くサイズは胸から肩セットで頭

久しぶりのサイズに高ぶる気持ちを抑えて良いポイント選び。。。
サンライズの美しさも早起きサーフィンの醍醐味

 
こう見えてアウトに出るとビビる位でかいんですよ～

 

気の合う仲間と楽しめて大満足。

波に乗りまくりました。。。

ラウンドハウスカットバックが決まった！

 

波との一体感、

自然との対話

波乗りを通して己を見つめる

サーフィンの素晴らしさを実感。。。

 

心の疲れが癒されました、

もちろん体は疲れています（笑）

 

今週も頑張れＭＡＸ

失礼しました。

 

　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

 

 

アカシエ

こんばんは

ご無沙汰しちゃいました。。。

涼しくなりましたね～

美味しい物食べに行きたいですね。

 

さて先日、

11月に渋谷東急で開催のデザートイベントの打ち合わせで、

浦和の有名店アカシエにお邪魔してきました。

今回のイベントはアカシエの興野シェフとコラボです。

そのメニュー決めの前段階のテーマ決め。

興野君とはゆっくり話すの初めてだったけど、

意気投合って感じで熱いトークでテーマはどこ行った～～

結局なんだっけ・・・

 

デザートを何皿かご馳走になりまして、

素晴らしかった。

興野シェフのセンスを感じて

おいらのやる気スイッチＯＮ！

 

ほとんど決まらず

でもお互いの価値観や感性など・・・

う～んと

歌声やメロディーを確認

二人で奏でるハーモニーのイメージは芽生えたかなって

そんな感じです。

 
アカシエ　興野シェフ

目を見ると出来るやつは分かるね。

今後も目を離せない実力派シェフです。

 

来週一緒にレストランいくんだよね～

また熱く語ろうね。。。。

ありがとう。

 

今日は秋の商品取材でこの3品

 
ショーケースも秋色に染まっていきますね。。。

 

ベークドチーズケーキを作ってみました。

シンプルでお馴染で良いですよね。。

安食流やってみます。。。

 

あ～

そうそう

10月18日フジテレビのSWEETS スイーツにでますよ～

スマスマの後の5分番組です。

写真の手前の紅玉を使ったイヴェールが主役です。

 

話があっちこっちいっちゃった。。

失礼しました。

 

週末も魂込めまくります！

 

皆さん素敵な週末を。。。

　　　　　　　　　　　アジキMAX

 

 

パティシエ サーフィン クラブ

 
こんばんは

雨良く降りますね。

一雨ごとに秋めいていく頃。。。

 

さて昨日は千葉の片貝海岸に5時に仲間が集合！

久しぶりに皆で波乗りしてきました。

波は腰からセット腹位、風は弱いオンショワ

このエリアの天敵の北東が吹く予報があったけど

朝一はまだ大丈夫でした。

まあまあ遊べるコンディションで、

仲間が一緒もあってハイテンションで波に乗りまくりました。。。

 

やっぱり波乗りは最高！

気持ちが解放されて心の疲れが癒されます。。。

 

今週も予定びっしりでいっぱいいっぱい

でもがんばれＭＡＸ

 

明後日18日土曜日は父親の四十九日でお店を留守に

させて頂きます。

朝早く出勤して安食ロールなど自分がいないと出来ない商品を

仕込んでから出掛けます。

特注やクＭＡＸなどはお休みさせて頂きます。

皆さんにご迷惑お掛けします事を心からお詫び申し上げます。

 

スタッフ一同皆さんのお越しをお待ちしておりますので、

宜しくお願いいたします。

 

 

 

クＭＡＸと一緒に

お父さんを見送ってきますね。。。

 

そうそう

お店にクＭＡＸが人間だった時の写真が飾ってあります！？

見てやってくださいませ。。。

 

あいつは元人間！！

 

失礼しました。

 

雨降りの帰り道

気を付けて下さいね。。。

 

　　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

新生姜

こんばんは

恵みの雨ですかね。

ほんとに猛暑が続いていて

目の前の北山田公園の大木が枯れてしまっていました・・・

 

今年の秋の実りが心配ですよね。

 

先日仕入れた新生姜でコンポートを仕込み、

新生姜のウィークエンドを作っています。

 
新生姜の皮をむき、適当にスライスしたりして分量の1.5倍の水と

分量の90％の砂糖でコトコト1時間煮ます。

刻んでマドレーヌやパウンドケーキに入れると一味違うお菓子が出来るよ。

余ったシロップと炭酸水を合わせるとジンジャエール

風邪ひいたときは、はちみつとシロップのホットで飲むと、

体がぽっと温まるよ～

 

立派な生姜だね～

 

実ったね～

 

今週も特注や取材、

そして皆さんにご来店頂いて

とっても充実した一週間でした。

ありがとうございました。。。

 

あすはお休みいただきます。

キャトーズジュイエ東京のマトちゃんたちと千葉で

波乗りです。

 

良い波だといいな。。。

 

　　　アジキＭＡＸ

 

 

 

クロワッさ～ん

こんばんは

秋の気配を感じる今日この頃

おしゃれでもしてお出かけしたいですね。。。

ブーツやコートなど好きな色サイズがぴったり選べるのはこの時期

お買いもの弾けてぇ～

楽しいですよね。。。

 

準備を進めていたビエノワーズリ類

試作のつもりで仕込んでいたクロワッサンが

なかなか良い仕上がりだったのでお店に出しちゃいました。

焼き立てのクロワッサンは最高です。。。

 
80点位かな・・・

これから微調節を繰り返し環境に適応した

最高のクロワッサン作りＭＡＸ！

焼きあがりは10時30から11時です。

今後はアンチョビ入りショコラなどラインナップしますね。。。

秋ですねぇ～

 

明日も、うさちゃんクマちゃん祭りです、

ぜぇ～んぶ　おいらが仕上げるからね。。

お待たせすることが多いかもしれませんが、

愛情たっぷり注ぎこんで可愛くしちゃいますね。。。

 

明日も魂の一本！！

気合いで作りＭＡＸ

 

皆さん素敵な週末をお過ごしください。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

 

 

 

 

みドリマンゴ～！

こんばんは

台風９号のウネリが気になりながらも

一週間の仕事も終わり

明日は海だ～

でも波のコンディションはイマイチかも・・・

情報をチェックして明日の波乗り作戦会議。。。

 

お菓子の話をします。

エテ（夏）に使用してたマンゴーは

発売当初は沖縄産、つぎはメキシコ産

メキマンがとうとう無くなり、まだ紅玉も出てないし

どうしようか考えてたら、

ありました！

グリーンマンゴー

カリフォルニア産で緑の外皮には想像がつかないけど

果肉はマンゴーマンゴーしてんだ～

 
マサマンゴー＆ミーミーマンゴー

みドリマンゴー　　　　　（けろけろちゃんいただきました！）

失礼しました。。。

 

酸味がきいてとっても美味しいです。

トロピカルショートも同じく今月中旬までかな。

 

新作どんどんやりますね。。。

 

明日はお休みいただきます。

 

今週も皆さんの御顔を拝見出来て

凄くうれしかったです。

 

皆さんによろこんで頂けますように

精進致します。。。

 

　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

 

 

 

 

 

本日デビュー

こんばんは

残暑ですが、夏が終わってしまうのはなんだか淋しい

５月にオープンした頃から比べると窓から見える緑も

深みを増し、季節の移り変わりはちゃんと進んでいるのですね。。

 

今年の夏はでっかい？深～い？濃～い？

上手く表現出来ないけど、

色々成長させてもらった夏

でした。。。

 

さ～ぁ

秋なにしよ～

皆さんご一緒に秋を満喫しましょうね。。。

 

シュークリーム２種類

本日よりデビューいたしました。

 

シュークリームと言えば、

おいらがケーキ屋さんになろうと決意させた切っ掛けのお菓子。

武蔵野調理師学校に漠然と食の道へ進もうと入学して、

和・洋・中・製菓の実習で

最初の製菓実習で作ったシュークリーム

この世にこんなうめぇ～ものがあったのか！

迷わず菓子屋だ！

て決めて突っ走ってきました、

苦しい事も休むこともあったけど、

パティシエは天職だと思っています。

 

 

 

シュークリームて美味しいよね～～～

うううシュシュ～クリ～ム食べた～い

 

素敵なシュ～末を。。。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　アジキMAX

 

 

 

 

宮崎県募金のご報告

こんばんは

先月店頭で宮崎県の口蹄疫撲滅応援プロジェクト募金を

皆様にご協力頂いていました。

心からお礼申し上げます。

 

学生より報告が有りましたのでお知らせいたします。

 

　　　　

　　　　　　この度は、学生による口蹄疫撲滅応援プロジェクトの店頭募金にご協力頂き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誠にありがとうございました。

　　　　　　sweets  garden  YUJI  AJIKI  様では募金合計金額１９４５７円の支援を頂きました。

　　　　　　これほどのご協力を頂けることは、プロジェクトメンバーとして、宮崎出身者として、

　　　　　　非常にありがたいことであり、この感謝の気持ちはとても言葉に出来るものでは

　　　　　　ありません。

　　　　　　協力して頂いた募金に関してましては、総額を当プロジェクトＨＰで公表させて頂き、

　　　　　　その後責任を持って、宮崎県及び社会福祉法人宮崎県共同募金会の

　　　　　　‘宮崎県口蹄疫被害義援金‘に送金させて頂きます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　この度は、誠にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　学生による口蹄疫撲滅応援プロジェクト一同

 

 

素晴らしい活動ですね。。。

おいらの学生時代ときたら・・・

 

本当にありがとうございました、

取り急ぎご報告申し上げます。

 

皆さま素敵な週末をお過ごしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

 

 

 

シュークリーム食べた～い

こんばんは

九月ですね～

夏の思い出に浸りながら

これからやってくる繁忙期に備えて肉体改造を考えてる今日この頃？

皆さん如何お過ごしですか？

まだ夏気分？

 

秋のスイーツの準備が始まりました、

でも切っ掛けになるのは取材だったりして・・・

 

シュークリームてすっごく難しいですよね

みんなが大好きなお菓子で、美味しさの基準は人それぞれ

これが正解て無いんですよね～

そこで二つのシュークリームを作ることにしました！

一つはクッキーシューにバニラの香り無し、卵黄たっぷりの低温殺菌牛乳で

作ったカスタードクリームの、その名も　「　シュークリーム食べた～い　」

たまごの香りがフワ～と広がって食べいやすいです。

もう一つはアーモンドを散らしてしっかりと焼き込んだシュー生地に

マダガスカル産ブルボンバニーユをしっかり効かせたクレームパティシエールを

使った　「　シュー・ア・ラ・クレーム　｣です。

 

どちらも大好きな味

さすが二面性を使いこなすＡＢ型！？

 

近いうちに店頭デビューします。。。

 

 

昨日は高気圧に覆われた影響で波無しで

サーフィンはあきらめました・・・

来週に期待します。

今年は波乗り気合い入ってます、

先日早々と真冬用のウェットスーツのオーダーしてきました、

全身３０ヶ所のサイズを測定して体にぴったりのセミドライスーツ

ウエストのサイズがやばい・・・

お昼休みにジムに通うぞ！

肉体改造！

 

美味しい物食べて

有酸素運動で夜は炭水化物控えめでいきます。。。

 

勝手にしろ～～～

ですよね

 

失礼しました。

 

また明日シュークリーム試作します

９月発売の横浜ウォーカーに掲載されるので

ケツカッチン

でも楽しい。。。

 

 

 

おやすみなさい

良い夢を。。。

 

　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ