こんばんは
今日は雨の水曜日でしたね
安食さん痩せたんじゃない？
なんて、言われてるここ２、３日
ご心配なく
試作の連続で昨日の晩もプリン7個は食べてますから。。。
午後から厨房にやってきてロールケーキの試作
目指している生地はシフォンのようで歯切れの良い感じ。
生クリームとカスタードクリームを中心に絞るんです。
今の最大限を表現するロール
名前を付けたのは進化する、ある意味未完成なお菓子
ゆっくり育てていきたいと思ってます。
はちみつと卵黄 萌え。。。
厨房ってやっぱり楽しい
23年過ごしてきたけど、
この厨房は自分のアトリエ
弟子達を育て、最高のチームで良い物を産出して行きたい。
明日から気合いで
魂込めまくります。
アジキMAX
