ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

午前0時を過ぎたら〜

皆さん

カウントダウン

 

吉田師匠の誕生日です

 

午前0時を過ぎたら〜

一番にとどけよう〜

HAPPY〜Birthday〜

HAPPY〜Birthday〜

  to 吉田師匠

 

日頃の感謝の気持ち、

おいらも心を込めて、

届けたいと思います

 

今の自分は師匠との出逢いが有ったからなんです。

 

表現者として目標にしてきた自分に、

いつも力を与えてくれる。

そんな吉田師匠を、

心から尊敬します。

 

そして、

今後、師匠がどんな道を歩んだとしても、

一人の女性として、

愛し続けます。

 

失礼しました

また熱くなってしまいました。

 

皆さん

全国から愛のテレパシー

明日が皆さんにとり

素敵な日になりますように

           アジキMAX

 

 

Le livre de recettes.

  こんにちは

ゴールデンウィーク

いかがお過ごしですか

　　　　　「　おいらは遊んでくれる人がいない～　」

なので

今日は本棚いじくりました

お気に入り紹介しますね

どれも20～30年前の初版で

フランスから担いできたり

日本で翻訳されたもの買い集めた本達です。

　　　イヴ・チュリエ

古臭いお菓子達だけどね。

伝統や基本の中から新しい物が生まれるんだよね、

音楽も同じだと思う。

つぎ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　ローラン・ビルー　　アラン・エスコフィエ

　　　       Traite  de  patissrie　artisanale

この本はアプランティ

学校に通いながらパティスリーで働く、

見習い制度があり、

１６歳から現場で研修しながら学び、

ＣＡＰ（職業適性証）を取得して、

初めてプロとして働けます。

この本はその教本として使われていた本です。

プロの服装から心構えに至るまで、

お菓子作る前に大切なことあるよね。

良い本です。

　　　　　　　　　　　アルレット・ペレ

これもフランスで買い込んできた

ラッピングの本です

綺麗な本です

最後は

　　　　　　ドゥニ・リュッフェル

　　　        L`artisan   traiteur

トゥレトゥールはね、

パテやテリーヌ、キッシュなどの総菜なんだ。

これもパティシエの仕事なんだよ。

この本フランスで見て欲しいな～て、

思ってたけど買えなくてね。

5年位前、

イルプルの弓田シェフが日本語訳の出版を、

して下さって、

迷わず３巻購入。

専門書って高くて、

この４種類で３０万位かな。

コレクション的なところもあるけど、

プロとして大切な資料です。

以上です。

　　　　「　あぁ～あ

　　　　　　　　誰か明日一緒に海行こう～　」

　ゴールデンだから混んでるね。

皆さん素敵な休日をお過ごし下さいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ