お疲れ様です
今日は東京ビックサイトで開催された
ファベックス２００９に行ってきました
（株）ツジ・キカイのコンベクションオーブンを使った
簡単なデモンストレーションをしたんです
このオーブンはスチームが使えて
プリンを湯煎なしの蓋なしで焼けるんです
コンベクション特有の強い風も調整できるので
気に入ってます。
ダコワーズもバッチグー
ムースリーヌを作りました
１） バターをミキサーでホイップする
２） 信州くるみを軽くローストしてフードプロッセサーでペーストにする
１）に加えホイップする
３） アングレーズを加えて更にホイップしてミキサーから
下ろしてイタリアンメレンゲ合わせて出来上がり
ダコワーズに、このバタークリームを絞り
あら刻みのクルミをちらして
美味しい
「 信州くるみのダコワーズ 」
美味しくできました
しかしながら
ドタバタで
湯煎ひっくり返したり
見苦しとこ多々あったと思います
すみません
あと
書店がサイン会などと言い
本をお買い上げ頂いた方には
安食シェフがサインします
などと言って
妙な流れが・・・・
本なんか買ってもらわなくても
サインくらい喜んでさせていただきます
ほんとに申し訳ありませんでした。
安食シェフ
日曜日は横浜そごうでクレープリーアジキやります
みなさん素敵な週末を
