こんばんは 明日から新年度ですね
新たなスタートを切る方、
ただのエイプリルフールで、つまんない嘘を吐く方
色々ですが、なんか良いですよね～ 春
今日は静岡県の韮山に苺狩りに行ってきたよ
３０分で１２００円でした
もうこの時期だから味落ちてるかな～と思ったら
みずみずしくて、甘味も十分
美味しかったよ～
イチゴ狩りのいちごって凄く果肉が軟らかくて
お菓子屋が使うには、物流で傷んでしまうから向かないんだよね
完熟でもぎたての、こんな苺でショートケーキ
作ったら うめ～よな～
自分ショートケーキ自信あります！
自分で納得いく物が出来るまで１５年以上掛かりました
一番難しいのがジェノワーズ（スポンジ）です
ポイントは３つ
ミキシング 理想の泡を作り
粉合わせ 理想的なグルテンの形成
焼成 理想的な時間で焼き上げる
この理想的とは、作り手がどのような状態を作りたいかで
全てが理論的に組み立てられているんです
ヤバいですよ、こんなこと語らせたら朝になっちゃう～
とにかく おらのショートケーキは美味しいよ！
春なのに 新店舗決まらず
明日も さーふぃん
アジキMAX
